PANE CUNZATU

- PANE CUNZATU -

1 Pane ri casa - Pane di grano duro cotto nel forno a legna -

6 Anciὀve salati – Acciughe salate –

10 Cucunci salati - Frutti del cappero salato -

10 Ciappi ri pumaroru – Pomodori secchi -

10 Fette di Cosicavaddu - Ragusano -

1 Pipi ardénti – Peperoncino piccante

Alivi scacciati – Olive schiacciate -

Ὁgghiu - Olio extra vergine di oliva –

Arίfanu – Origano –

Tagliate a metà u pane ri casa ancora caldo e incidete la mollica 

con un coltello e su ognuna di esse, versate l’ὸgghiu, 

unite i filetti d’anciὀva, i ciappi ri pumaroru tagliati a pezzetti,

i cucunci dissalati , u cosicavaddu a fettine, 

u pipi ardénti e spolverate di arίfanu.

Accompagnate il pane caldo con alivi scacciate e cunzate